花生油設(shè)備廠家說(shuō)精煉工藝

企鵝小編這里給大家說(shuō)話題是關(guān)于精煉工藝加工說(shuō)明的問(wèn)題，精煉工藝還有哪些是咱們需要注意的問(wèn)題呢。
二次堿煉問(wèn)題油脂的二次堿煉又稱復(fù)煉,下面幾種情況下油脂需進(jìn)行二次堿煉:其一是用劣質(zhì)的油料制取的色澤深、雜質(zhì)多且游離脂肪酸含量偏高(如質(zhì)量差的毛棉油和毛糠油等) 的毛油;其二是某些油脂出于生產(chǎn)工藝需要,進(jìn)行兩次堿煉。
如從毛糠油中提取谷維素需采用二次堿煉工藝,進(jìn)行初次堿煉時(shí)需測(cè)定毛油酸價(jià),加堿量可用理論堿量的65 %～70 % ,堿液濃度一般用16～20°Be’,加堿中和后分離皂腳,再取油樣水洗后測(cè)定酸價(jià)。
二次堿煉根據(jù)酸價(jià)計(jì)算理論堿和超量堿用量,用二次堿煉皂腳捕集谷維素;其三是有些連續(xù)精煉工藝采用二次堿煉,其目的是提升油脂的保存性能和風(fēng)味,可以使油脂在后續(xù)工序中易脫色、易脫臭而成品油不易回味。一般來(lái)講,對(duì)于色澤較深的毛油,采用二次堿煉是適宜的,如棉油、魚(yú)油及菜籽油等,而對(duì)椰子油、花生油等淺色油,通常就不必采用二次堿煉。
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